نوشته ها

9.بادام زمینی جوشانده شده

بادام زمینی در مناطقی از کشور از جمله لاهیجان و لشت نشا کشت می شود. این خوراک سرپایی دارای 5 برابر بادام زمینی های خام،سرخ کباب شده با روغن یا بو داده، resveratrol دارد.( resveratrolیک استیلبینوید(یکنوع فنول طبیعی)است و یک فیتوالیزین است که توسط گیاهان مختلفی در واکنش به جراحت یا زمانی که گیاه تحت حمله عوامل بیماریزا مانند باکتری یا قارچ واقع می شود،تولید می گردد.منابع resveratrol در غذاها شامل پوست انگورها،بلوبری(زغال اخته)،تمشک،و توت معمولی است. Resveratrolیک ماده مغذی گیاهی است که برای سلامت قلب مفید است و در شراب قرمز هم به فراوانی وجود دارد.)

بادام زمینی جوشانده شده در پوسته خود حرارت می بینند و resveratrol در پوست کاغذی قرمز رنگ و تند آن وجود دارد که بطور معمول وقتی بادام زمینی های خام را می خوریم آن را دور می اندازیم.

بادام زمینی جوشانده شده کالری و روغن کمتری نسبت به بادام زمینی خام یا بوداده  دارد. مغز آن حاوی مقادیر زیادی از فیبر و روغن سالم است که می تواند برای مبارزه با التهاب در بدن کمک کند و همچنین سوخت و ساز را تقویت می کند.