♟️قهوه

📚📚📚

جورج ساندیز(۱۵۷۸-۱۶۴۴) شاعر و سیاح انگلیسی در ۱۶۱۰ به ترکیه سفر کرده و در مورد قهوه یک تلقی توهین آمیز ارائه می کند:

" آنها بیشتر روز را در این قبیل محل ها( قهوه خانه ها) به وراجی می گذرانند و چیزی را مزمزه می کنند که به آن 'کوفا' می گویند‌. مایعی تا حد امکان داغ،سیاه مثل دوده و مزه ای که از چنین چیزی می توان انتظار داشت."

در ایران از اواسط سلسله صفویه قهوه خانه هایی دایر شد.

قهوه در اصل محصول حبشه است و نام آن برگرفته از ولایتی به نام " کفا" در جنوب آن کشور.در قرن چهاردهم م ،قهوه از کفا به یمن و جنوب غربی عربستان برده شد.این کار را شخصی به نام علی بن عمر شاذلی(متوفی به سال ۱۴۱۸م) انجام می دهد. وی یکی از بزرگان فرقه ی شاذلیه است که صوفیان اهل سنت هستند.از همین رو الجزایری ها به قهوه،شاذلیه می گویند. و البته صوفیان شاذلیه برای بیدارماندن در مجالس ذکر،قهوه می نوشیده اند، نوشیدنی مخصوص شاذلیه.

و اولین قهوه خانه در اروپا در جریان شکست ترکان عثمانی در وین رقم می خورد.مقدار فراوانی قهوه از چادر سلطان محمد عثمانی به جا ماند که موجب ایجاد اولین قهوه خانه در وین گردید. این قهوه خانه به پاس خدمات یک جاسوس ارمنی که برای اتریشی ها در پشت خطوط جبهه عتمانیها، جاسوسی کرده بود،داده شد.