آرسنیک
آرسنیک
(بطور طبیعی،شما بهترین ها را برای فرزندانتان می خواهید،و بدین دلیل شما نیازمند این هستید که در مورد مواد مضر بدانید زیرا ممکن است در غذای فرزندانتان وجود داشته باشند.)
احتمالا چیزهایی در مورد سم آرسنیک شنیده اید،اما احتمالا نمی دانید که این سم به مقدار زیادی در غذایی که احتمالا کودک شما می خورد وجود دارد: برنج
لفرتس می گوید:
" آرسنیک در شکل غیرارگانیک خود ،یک سرطانزای شناخته شده انسانی است،و بسیار قوی و نیرومند می باشد."
همچنین آرسنیک می تواند بر یادگیری کودکان اثر بگذارد. کودکان بدلیل اینکه بسیاری از اولین غذاهایشان مانند غلات و خوراک های پفکی دارای پایه برنج هستند،با این سم سروکار دارند.
لفرتس می گوید:
" برنج ،آرسنیک را از خاک و آب با سهولت بیشتری نسبت به دیگر دانه ها می ستاند."
اداره غذا و داروی آمریکا،سطوح عملی پیشنهادی برای آرسنیک معدنی(غیرآلی) در غذاهای برنج کودک پیشنهاد کرده است(100 واحد بر بیلیون) و برای آب سیب(10 واحد بر بیلیون).
محدودیت های مشابهی در اروپا هم وضع شده است.براساس مقررات اداره غذا و داروی امریکا، برنج جذب شده در کودکان بر اساس وزن آنها،سه برابر بیشتر از افراد بالغ است و مطالعات نشان داده است که آرسنیک می تواند تاثیرات مخرب رشدی در کودکان بوجود آورد.
لفرتس توصیه می کند که کودکان خود را با غلات گوناگون و دیگر غذاهایی که مطمئنید حاوی مواد سمی زیادی نیستند،تغذیه کنید.
منبع: http://www.rd.com/health/healthy-eating/toxic-things-in-kids-food/
