چه غذاهایی را نخوریم و چرا؟
چه غذاهایی را نخوریم و چرا؟
روزنامه دیلی میل با بیش از 20 متخصص پزشکی با تخصص های مختلف از جراحی پلاستیک تا اختلالات روده ای تماس گرفته تا کشف کند که چه غذاهایی را نمی خورند و چرا؟
لیست این غذاها ممکن است بسیاری از غذاهایی باشد که شما انتظارش را دارید و بعضی هم ممکن است موجب تعجب شما گردد.
برای دریافت توصیه غذایی بهتر است که با یک متخصص تغذیه،رژیم غذایی ،یا دیگر متخصصان علوم تغذیه ای مراجعه کنید.
پزشکان شاید بهترین منبع برای گرفتن توصیه غذایی برای اینکه چه بخوریم و چرا این نوع غذا؟، نباشند. زیرا تغذیه حوزه تخصصی آنها نیست.
در حقیقت،بسیاری از پزشکان،بسیار خوشنام در حوزه تخصصی خود ،فقط یک یا دو دوره عمومی تغذیه را گذرانده اند.پس این توصیه ها را با این ذهنیت مطالعه کنید که آنها بیشتر ناشی از علایق و حوزه تخصصی خودشان باشد.اما اگر در مورد عادات غذایی کنجکاو هستید،این مطلب را بخوانید.(این لیست شامل 30 غذاست که بتدریج آن را تقدیم خواهم کرد- طالبی)
1. الکل
یک متخصص امراض پوست می گوید الکل بدلیل اینکه منجر به التهاب می کند و همچنین موجب کاهش آب بدن می نماید را توصیه نمی کنم.
2. سیب
یک سیب در یک روز،پزشک را از شما دور می کند! در نتیجه،سیب کمتر،مریض بیشتر.این درست است؟
بطور عجیبی این استدلال پزشکان نیست.دکتر Rachel Pauls،جراح در شهر سینسیناتی اوهایو می گوید: از سیب ها دور شوید،زیرا آنها یک غذای high-FODMAP هستند.FODMAPs دارای زنجیره کوتاه کربوهیدراتی هستند.او می گوید FODMAPs در سندروم تحریک پذیری روده و اختلال معده مشارکت دارند .دیگر مواد غذایی حاوی high-FODMAP،سیر،پیاز و لوبیای سیاه هستند.بهرحال ، افراد زیادی قادرند که گوارش سالم خود را بدون این رژیم غذایی سخت،تهیه کنند.
3. غذاهای دارای رنگ مصنوعی
"اگر غذای شما دارای رنگ مصنئعی است،ان را دور بیندازید." این توصیه دکتر روهیت چاندارا،روانپزشک کودکان و بزرگسالان در بیمارستان عمومی ماساچوست امریکاست.او می گوید: " ترکیباتی مانند زرد 5{تارترازین} (yellow #5)،قرمز #40،و آبی . رنگ #1(آبی الماسی) از تقطیر زغال مشتق می شود و همه اینها نشانه هایی از واکنش های آلرژیک را نشان داده اند.زرد #5 خطر ابتلا به سرطان و اختلال بیش فعالی را منجر می شود.
لازم است اشاره کنیم که سازمان غذا و داروی امریکا ،مقرراتی را برای رنگهای افزودنی وضع کرده تا مطمئن شود که آنها برای مصرف کنندگان ایمن هستند.سازمان غذا و داروی امریکا فقط افزودنیهایی را تایید می کند که که هیچ خطری را برای مصرف کننده بدنبال نداشته باشند.
4. نان
" من نان و پاستا نمی خورم." این گفته دکتر پاتریک روث نویسنده کتاب درد پشت، رئیس دپارتمان جراحی اعصاب در مرکز درمانی دانشگاه Hackensack و عضو موسس مرکز مغز و ستون فقرات نیوجرسی شمالی است. او می گوید: " این انتخاب(نان و پاستا)بر این باور متکی است که هرکدام از ما،دارای حساسیت متمایزی برای غذاهایی با شاخص glycemic هستیم.من متعهد شده ام که بر روی نگهداشت سطح پایین انسولین با انتخاب غذاهایی با شاخص کم glycemic، بجای محاسبه کالریها،تمرکز کنم.نان و پاستا سه مشکل ایجاد می کنند:
الف)آنها دارای شاخص بالای glycemic هستند.(که در بدن اعث افزایش قند خون می شود.)
ب)آنها غذای کامل نیستند.
ج)آنها بسیار خوشمزه ومعتادکننده هستند .
