نوشته ها

چرا ته خیار تلخ است؟

من در باغم یک ردیف خیار سبز کاشته ام. چند مرغ هم دارم.نزدیکی های غروب آفتاب ،مرغها را رها می کنم تا یک دوری بزنند. مرغها در باغ خیلی خرابکاری می کنند. گوجه فرنگی ها از دست مرغها در امان نیستند. سبزی بخصوص تره را خیلی دوست دارند. به بوته های فلفل هم یک سری می زنند.در روزهایی که مرغها را مدت بیشتری رها می کنم،خیارها تلخ تر می شوند. جالب است.

دلیلش چیست؟

در بوته خیار یک ژنی هست که در حالات عادی فعال نیست و اگر به بوته خیار استرس وارد شود(مرغها از روی بوته های خیار عبور می کنند و لگدشان می کنند،بعضی وقتها به خیارها هم نوک می زنند)این ژن یک آنزیم را فعال می کند که ماده ای تلخ به نام کوکوربتاسین تولید می شود.

از خوردنش هم نترسید. یک کم تلخی برای آدمیزاد بد نیست!!!